Maurice commence à mariner du hareng dans la « buanderie », au fond du jardin de sa maison à Boechout. Très vite, il déménage vers le marché aux poissons d’Anvers, situé dans la Riemstraat.
En 1954, l'entreprise s'installe dans la Kloosterstraat. Maurice Mathieu introduit le « poulet au curry » et les « champignons à la grecque », devenant un pionnier du marché des salades traditionnelles. Pour ces salades, il met au point des vinaigrettes spéciales à la consistance parfaite.
Maurice Mathieu agrandit l’entreprise jusqu'à posséder tout le pâté de maisons de la Kloosterstraat sur l'Escaut. La production s'étend sur cinq étages. Maurice décède en 1967. Ses enfants et petits-enfants continuent à développer l'entreprise.
Les célèbres camionnettes de Maurice Mathieu sont de plus en plus présentes dans les rues. Tous les clients sont livrés directement, jour après jour. Maurice Mathieu devient célèbre, même en dehors d'Anvers.
La mine de poissons disparaît et Anvers Sud devient un quartier résidentiel tendance. Nous faisons de nécessité une vertu et construisons un tout nouveau site de production à Zwijndrecht.
En 2019, la famille Van Goethem et Mathieu vendent l'entreprise à l'entreprise familiale Altoni-Kelderman, basée à Schoten. Les valeurs des deux entreprises sont très proches. La quatrième génération, représentée par l'arrière-petit-fils de Maurice Mathieu, reste à bord.
Avec la reprise de Food Atelier, Atelier Maurice voit le jour : une division culinaire au sein de Maurice. Nous y réunissons savoir-faire, goût et facilité d’utilisation dans une gamme propre de plats chauds. Ce n’est pas seulement une extension de notre offre, mais une nouvelle histoire qui met en lumière les ambitions gastronomiques de Maurice.
